- 小嶋達典社長に聞く「これからのがんこフードサービス」 -- 8月１日、創業家から新社長が誕生（5ページ） | 企業戦略 | ニュース | 商業界オンライン
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（5ページ）がんこフードサービス株式会社（以下、がんこ）は関西を代表する和食の企業である。同社は現代表取締役会長の小嶋淳司氏が1963年に開業したことが発祥。大阪・十三の4.5坪の店からスタートし、1965年に106席の大型寿司店を開業。以来関西圏、関東圏を中心に寿司、和食をはじめとした業態を全て直営で展開。現在全99店舗（2018年7月末現在）社員730人、パート・アルバイトは2500人、調理スタッフは250人という陣容となっている。その同社では、この8月1日付で小嶋達典氏が社長に就任した。小嶋氏は小嶋…
