１０月１日オープン　優しく繊細な本格フレンチ　【ターブルタカイ】

2018/10/08 00:15

２０１８年１０月訪問　１０月８日投稿

（ここに含まれる情報は全て訪問時のものです）
（価格は全て税別表記です）

夕方のサクッとひとり飲み。
今回のお店は、１０月１日オープンの新しいフレンチ・レストラン。
と言っても、実は野田の【ルテアトル】さんの移転リニューアル。
経験を積んだ、本格的なお料理が頂けます。

[シェフのプロフィール]
高井正博　〈経歴〉
専門学校卒業後、『ルヴェソンヴェール』でフランス料理の基礎を学び、渡仏。
プロヴァンス地方のミシュラン一つ星『ラカブロードール』で修行。
帰国後、『ルヴェソンヴェール』ハイアットリージェンシー京都『ザグリル』を経て、2011年8月に『フランス料理ルテアトル』をオープン。
http://letheatre.favy.jp/notices　より引用

場所は、アルプラザ高槻の北側、ＪＲ高槻駅東口から徒歩２～３分。
【なかむら屋】さん、【レコパン】さん、【一穂】さん、【築山】さん、
【八海山】さんのすぐ近く、【イルキアーロ】さんだった店舗。

配線トラブルのため、電話番号は１０月中旬まで０７２－６７５－２５２５。

ランチコースは２種類、￥２３００、￥３８００。
ディナーコースは３種類、￥３５００、￥５０００、￥８０００。
￥８０００のコースは３日前までに要予約。

この日のディナーコースの内容　Ａ　￥３５００。
私が注文したのはコレ。

この日のディナーコースの内容　Ｂ　￥５０００。

ドリンクメニュー

内装は【イルキアーロ】さんのまんまです。
ナイフとフォークにお箸が添えられているのが、【ルテアトル】さんらしい。
最近では珍しくないサービスだけど、早かったのはココと【レコパン】さんだと思う。

◆シードル　￥６００
甘く爽やかで低アルコール、食前酒にピッタリ。

◆岩手県産和鶏のバロティーヌ
鶏ムネ肉のムースを鶏モモ肉で包んで、ザワークラフトのビール煮と一緒に。

◆パン
通常より早めの登場、しかも「お代わりありますよ」のひと声。
サービス点アップ！！

◆白ワイン　Ｇ￥６００～
私が頂いたのは、フランス産のまろやかでグレープフルーツのような風味の。
名前はご説明頂いたけど、３分くらいで忘却ｗ

◆ホタテ貝柱のカダイフ包み焼き
カダイフとは、とうもろこし・小麦粉・塩を水でよく練り、糸状にしたものです。フランスでは「天使の髪」ともいわれ、もともとはトルコ料理のお菓子として有名ですが、現在はフランス料理に取り入れられカダイフ包み料理や装飾として使用されています。
・・・とのコト　https://blogs.yahoo.co.jp/igrek_asai/7437399.html
パリパリっとしていて、ぎりぎりレア感のある柔らかな貝柱、
ラタトゥイユ的なとろける野菜のソースと一緒に頂くと、何とも言えず幸せな気分に。

◆ごぼうのポタージュ
植物繊維タップリ！！的な、とろとろの。
ミルキーな仕上がりなので、牛蒡が苦手なヒトも大丈夫なのでは。

◆赤ワイン　Ｇ￥６００～
私が頂いたのは、チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨン、ワイン名は・・・ｗ
中重口？でタンニン強め、チェイサーも一緒に出て来ました、親切☆

◆牛フィレ肉のステーキ　ポルト酒と赤ワインのソース
　＋￥８００
紫カリフラワー、アスパラ、サツマイモなど彩りの良い野菜をイロイロ添えて。
焼き具合は好みを訊かれたので「ウェルダン寄りのミディアム」で。
甘酸っぱく濃厚なソースは、お肉にも野菜にも赤ワインにも好相性。
メインは他に３種類、選べるのがイイですね。