桜・バラ・笹などの花や葉の加工食品・食材、そして、柿（市田柿、富有柿、次郎柿）・桃（清水白桃）・梅（南高梅）・金柑（宮崎きんかん）などの地産果実で製菓材料・外食用食材を開発・販売し、新らたな市場（マーケット）と食文化の創造に取り組んでいます。また、創業以来の主力商品の寒天は岐阜県恵那市山岡町産の糸寒天（細寒天）を中心に扱い、他にも日本各地の特色ある食品・食材・製菓材料を扱っています。

http://www.yamashin-sangyo.co.jp/cherry/index.html