２０１８年３月訪問　３月２２日投稿

（ここに含まれる情報は全て訪問時のものです）
（価格は全て税込表記です）

２７日まで西武高槻店にて開催中の「第２回宮城と山形の物産展」に行きました。
美味しそうなモノがいっぱいで、なかなかの賑わい。

お目当てはイートイン♪　

平日の午前１１時半頃、ラーメン屋さんも牛タン屋さんも、
行列はありませんが、そこそこの席の埋まり具合。

ラーメン屋さんをチョイス、メニューは４種類￥７９０～１０８０。
注文したのは・・・

◆雲丹味噌らーめん　￥１０８０
「雲丹味噌」とは・・・生ではあまり日持ちのしないウニを蒸し、卵白、
味噌と混ぜ、そぼろ状になるまでひたすら炒めた保存食。

食券を買って、席に着いて、６～７分後に到着。
大きな海苔と、貝殻にのった雲丹、というビジュアルに驚き。
が、雲丹の量が、広告のチラシの半分くらい？
ま、よくあるコトなので想定内ｗ
ちなみに・・・

綱地島の郷土料理の雲丹味噌をより多くの方に食べて頂きたい、そんな想いから作られたラーメンです。試行錯誤を重ね、雲丹味噌の風味がしっかりと味わえる一杯となりました。大きな一枚海苔は船の帆を、極太のメンマは浜辺の大木を、盛り上がったネギは海辺から見える金華山を、このラーメン一杯に綱地島を表現しました。故郷への想い溢れる一杯を、是非皆様にご賞味いただきたいと願っています。・・・とのコト
メンマはスゴク太いのが２本、白髪葱の代わりにモヤシ。
焼き海苔は確かに大きい、船の帆だったのか。
チャーシューは元々ナイみたい。

麺も太い、今まで見たなかで一番！！
ゆるっとウェーブってカンジで、モッチリした食感で、チョット生パスタっぽいｗ

スープは、勿論ラーメンですから濃いめではありますが、濃すぎず飲みやすい。
味噌自体、白味噌寄り？かな、甘めでまろやか。

想定外の誤算は、スープに投入するタイミングを見計らっている間に、
貝殻の窪みに大切な雲丹がハマってしまったコト、ただでさえ少ないのに。
到着と同時にサッサと投入しとけば良かった・・・（＞＜）

小学生の頃、給食の時間に「牛乳は噛むように飲みなさい」と教わりましたが。

五十路となった今、折角の雲丹の旨味を逃してなるものかと、
ラーメンのスープを、まさしく噛むようにして飲むｗ
上手く雲丹を噛み潰せたときには、とても美味しいスープです。
でも、その確率や密度は、決して高いとは言えない・・・

雲丹味噌らーめんと、【綱地島屋】さんに関しては・・・

第１回宮城と山形物産展に関しては・・・

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