２０１８年１２月訪問　１２月９日投稿

（ここに含まれる情報は全て購入時のものです）
（価格は全て税込表記です）

夜のサクッとひとり飲み、平日でしたが、店内は盛況。

さりげに？クリスマスの飾りつけを施された置物も楽しそう？

チャームの燻製ナッツ￥３００と一緒に頂いたのは・・・

◆ジェファーソンズ リザーブ ベリーオールド　
　　　　　　　　　　　　ロック　￥１２００

トーマス・ジェファーソンの名を冠したスモールバッチ・バーボン。
ケンタッキー州最小のウィレット蒸溜所にて少量生産され、瓶詰めされています。
バニラ、バター、ピーチの香り。フルボディで柔らかい味わいが特長。
・・・とのコト、滑らかでまろやかで飲みやすく、ヒジョーに美味しい。

マスターのご厚意で、同じジェファーソンズの熟成年数の短いモノを、飲み比べさせてもらいました。（※大統領がコッチを見てるほうですｗ）
飲み比べると、熟成がいかにウィスキーに深みを与え、美味しくするかが分かります。

なお、バーボンという名前はフランスの「ブルボン朝」に由来。アメリカ独立戦争の際にアメリカ側に味方したことに感謝し、後に合衆国大統領となるトーマス・ジェファーソンがケンタッキー州の郡のひとつを「バーボン郡」と名づけた。それが同地方で生産されるウイスキーの名前となり定着。そして実家は、ライ・ウイスキーを生産しているウイスキーメーカーだったそうです。いわば、バーボンの名づけ親？（※マスターからの受け売りですｗ）

◆和歌山県の柿のカクテル　￥１０００

伊万里？風の模様の足元のグラスで提供、和風で、柿のカクテルにピッタリ。
とても濃く、とろりとしていて、ほぼスムージー。
「柿をそのままカクテルにしたのでは柿の味にならない」というマスターの方針で、
ヒジョーに細心の注意を払って、柿の味を「再現」したそう。
確かに、干し柿のような糖度の高さと、「濃縮された柿」を感じる。

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