贅沢に　よなよなエールと白州とスパークリング日本酒 de のどぐろ焼霜造り　【はてなのちゃわん】

2018/07/17 14:45

２０１８年７月訪問　７月１７日投稿

（ここに含まれる情報は全て訪問時のものです）
（価格は全て税込表記です）

夕方のサクッとひとり飲み。
最近ますます人気なので、カウンターも予約でいっぱい。
なんとか座れて、さて何を飲もうかな。
あら、ビールの種類が増えてるわ。

◆よなよなエール　￥７５０
最大の個性であるアロマホップ「カスケード」の香りを引き出すために、レシピの改良を重ねてきました。グラスを傾ければ、カスケード特有のグレープフルーツやレモンのようなホップ香が、フレッシュに香ります。
・・・とのコト、フルーティーで爽やか、軽やかな苦味、一杯目にピッタリ☆

◆冷製の肉豆腐　￥３００
この日のつきだし、冷たさと濃いめの味付けが夏にイイねぇ。

◆お造り盛り合わせ　￥９７０？
いつも通り、テキトーにと注文。
ワカメや海ブドウ、青モミジ、笹の葉？などを使ったあしらいが、とても丁寧で綺麗。

アコウ　最近、テレビで見た高級魚。

華アジ　中トロ

甘エビ

日本酒担当のリョウ君が辞めたのでチョット心配だったのですが、
日本酒のラインナップは依然豊富、飲み比べセットもイロイロ。
とんだ杞憂でした。
こんな企画もやっています。

この日、注文したのは・・・
◆スパークリング３種飲み比べ　￥１２００

長野　大信州酒造　
大信州　純米吟醸スパークリング　発泡性にごり生
洗練されたドライな味わいときめ細やかな純米吟醸スパークリング発泡性にごり生です。シュワシュワッとした爽やかな口当たりで人気商品です。瓶内醗酵のため開栓時はくれぐれもご注意下さい。
・・・とのコト

奈良　美吉野醸造
花巴　純米大吟醸　splash　活性にごり生原酒
奈良県産”吟のさと”を使用した酵母無添加の山廃純米大吟醸。その生原酒に程よく澱を残して瓶詰。そのまま蔵にて冷蔵保存し、心地よい活性感のある状態でリリースされる”活性にごり”です。口当たりには爽やかな微発泡感。フレッシュな飲み口に柑橘系のニュアンスを持つ、グレープフルーツのような瑞々しい酸。シャープな中にもジューシーな旨みがあり、、澱の存在によって柔らかさが増し、ガス感によって軽快な飲み口となっています。純米大吟醸ながら、華やかな要素はなく、食中酒としても十分使って頂けます。
・・・とのコト

高知　仙頭酒造場
土佐しらぎく　微発泡　純米吟醸　生
酒造好適米を55%まで磨き、高知酵母にて醸した純米吟醸をうすにごりの生の状態で瓶詰し、瓶内醗酵させました。柑橘系のフレッシュな香りに、甘く滑らかな口当たりがあり、強すぎず小気味の良い酸ときめ細かい泡がフレッシュな味わいを引き立てます。
・・・とのコト