写真版ぐるめ部長の『ほぼ高槻』グルメガイド

写真の無断使用はご遠慮ください。リンクをはっても無断使用は無断使用。著作権の侵害です。

第9回高槻ご当地味めぐり 鳥飼なすババロア 【前村食品】【西武高槻店】





2017年9月14日訪問 9月15日投稿


(ここに含まれる情報は全て訪問時のものです)
(価格は全て税込表記です)





西武高槻店 第9回高槻ご当地味めぐり 20日まで開催中




なにわの伝統野菜・鳥飼なすの加工食品を扱う
【前村食品】さんのブースを覗いてみました。




まぼろし野菜・鳥飼なすとは・・・




あら、なす中華ちまき(3個¥1080)
なす肉まん(5個¥1080)なんてあるのね。




なすババロア¥378を購入。




2層になってる、赤キャベツの色素使用。




茄子です。




茄子のゼリーの下には、茄子のババロア。




そこはかとなく、茄子の風味とツブツブ感。




アガーとは・・・
【原材料】
スギノリ・ツノマタなどの海藻から抽出物する食物繊維(カラギーナン)や、
マメ科の種子から抽出する多糖類(ローカストビーンガム)
【特徴】
・ゼラチンと違って常温で固まり、夏場でも常温で溶け出さない
・食感は寒天とゼラチンの間のような、ぷるっとした弾力
・透明度が高く、きれいに透きとおったゼリーができる
・アガーを使ったゼリーは冷凍保存もできる




もちろん、お漬物もありました、美味しそう~。
飲み屋で巡り会いたいw




ジャムも・・・多彩な商品展開に意欲的w





不思議とお豆腐っぽいカンジもしたけどw
なかなか個性的で美味しかったです♪♪


















に参加しています、クリックして頂けると嬉しいです♪♪