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静謐な空間で頂く端正な日本料理 【さ々木】
２０１３年４月訪問
（ここに含まれる情報は全て訪問時のものです）
おまかせ９千円コースの付き出し 筍の山椒和え♪ ビールはキリンラガーで♪ 値段は不明ｗ
木の芽は飾ってるけど酢味噌和えじゃなく、丸い実山椒が使われている☆ 薄色だけど味はしっかりめ☆
おつくり３種盛り合わせ♪
鯛、鰹、とり貝☆ 旬の取り合わせ☆
お吸い物♪ 大きめの器♪ 上品な絵柄♪
スッポン！！ 焼いた白葱☆ むっちゃ美味しい☆☆
炊き合せ♪
筍の穂先、蕗、里芋☆ 鯛の子がとてもキレイなコーラルピンク☆
鰆の西京焼き♪ 器の模様がお料理を引き立たせる♪
しっかり味がしゅんでる☆ 表面が艶々☆ 波打ってるのは串打ちだから？
新生姜の飾り切り☆ ペロンとめくれるけど根元は切り離されていない☆
空豆は皮も柔らかく炊けてる☆ 反対側に盛られた蕗の葉の佃煮と色の対称をなす☆
てんぷら♪ 熱々をお塩で♪
ししとう、茄子、海老団子☆ 天紙に油が全くにじんでいない☆
すだちは絞りやすいようにＶ字カット☆
海老団子オープン♪ 小さく切った身とすり身で海老の食感を残す☆
蛍烏賊♪ 酢味噌と剣茗荷で♪
蛍烏賊にしては大きめｗ ６杯？６匹？ｗ 艶のある良い色☆
大葉は飾り切りの胡瓜で立たせてる☆
追加♪ 飯蛸の煮物♪ 飯蛸にしては大きめｗ 子がみっちり詰ってる☆
追加♪ 焼き蛤♪ でかい☆ 貝殻は２枚重ねて塩で固定☆ モミジの青葉を添えて☆
ぷっくりジューシー☆ やわらか～い☆
追加♪ 大海老の塩焼き♪ １尾食べちゃったｗ ホントは３尾☆
頭部の殻は簡単に取れるように包丁が入ってる☆ ソコだけ取って、後は殻付きのままパクッ☆ 脚も予め取られてます☆
茶そばのツマミ♪ 鰻の肝の塩焼き♪ タレ焼きはよくあるけど、塩焼きは珍しい♪
臭みもなくタイヘン美味☆ タレ焼きのように焦げ目がなく肝本来の味がよく分かる☆
〆の茶そば♪ このときオシボリは新しいものに交換♪
盛り付けかたに高級感が☆
〆の鮭茶漬け♪ 友人はコチラ♪
水菓子は博多あまおう♪ でかい♪ スーパーで買うと高い♪
大きいけど半分に切られてるので食べやすい☆ 中まで赤くてとっても甘かった☆
白木のカウンターの向うは床の間♪ 余分なモノが何もない静謐な空間♪
お花アップ♪ 芍薬？ 化粧室にもきちんと活けられたお花が♪
敷紙の隅には花菖蒲♪
この日のオススメ♪ 紙のように薄い木版に筆書き♪
長い☆ ５０～６０㎝くらいｗ 達筆すぎて…ｗ
詳しくは・・・
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