限定生産國乃長ビール貴醸ブラウン & 杜の蔵槽汲みコヤマ社長ラベル　【はてなのちゃわん】

2018/11/08 14:37

２０１８年１１月訪問　１１月８日投稿

（ここに含まれる情報は全て訪問時のものです）
（価格は全て税込表記です）

夕方のサクッとひとり飲み。今回は、馴染みのお店で。

◆國乃長ビール貴醸ブラウン　￥１０００くらいかな？
なんとなく気分で、日本酒を使った「國乃長ビール貴醸ゴールド」を注文。
そしたら、「國乃長ビール貴醸ブラウン」が「今だけ」ありますよと。

貴醸ゴールドと同じく、発酵段階で清酒を加えた発泡酒。

春のビール蔵開きに、國乃長さんが数量限定で醸造。まだ少し余ってるそうです。

貴醸ＢＲＯＷＮは清酒酵母と熟成した純米酒を使った独特の風味とコクをお楽しみ頂ける貴醸エールです。ベルギーの修道院ビールの日本版をイメージして作りました。
よく合う料理：味の濃い料理。肉料理や揚げ物など
発泡酒（麦芽使用比率50％以上）
アルコール分：5%
原材料：麦芽・清酒・ホップ
麦芽：ペールモルト／エールモルト／カラメルモルト
ホップ：ドイツ産、チェコ産、ＵＳＡ産、ニュージーランド産
酵母：清酒酵母
インターナショナル・ビアカップ２０１６銀賞受賞
インターナショナル・ビールコンペティション２０１０　銅賞受賞
限定醸造のため在庫に限りがございます。　　　　　　　　　　　　・・・とのコト

アンバーエールがベース、加える清酒は熟成酒、色とコクが濃い。
でも、口当たりまろやかで、たいへん飲みやすい。
飲みやすいけど、のどを過ぎると重たい飲み応えの熟成感。

◆つきだし　￥３００　この日は鯖の生寿司をサラダ風に

１１月２日のおすすめ

◆おでん３種盛　￥５８０　始まりましたね～　ココのは上品なカンジです

◆お造り盛り合わせ　￥？
サザエ、甘エビ、ブリ、マグロ、ブダイ。
ブダイは炙り、強い弾力。
いろんなお店に行ってみて思ったのは、和食のお店には２種類あって、
お造りがスピードメニューであるお店と、そうでないお店。
良し悪しは関係なく、単なる方針の違い。
客側がそれに合わせた飲み方をすればイイだけ。
それぞれに利点があり、私はドチラも愛している。
【はてなのちゃわん】さんは後者、時間はかかるけど、
美しい凝ったあしらいで出してもらえる。
目でも十分楽しみながら、一切れごとに一口お酒を含みゆっくりと、
ツマのお野菜も全部頂く。

◆福岡　杜の蔵　槽汲み（ふなぐみ）
　コヤマ社長ラベル　ハーフ　￥７２０

槽汲みとは、「槽（ふね）」と呼ばれる昔ながらの搾り機を使用し、
槽口から直接瓶詰めしたしぼりたて無濾過純米大吟醸、純米酒。
杜の蔵さんでは、年に一度、全国の特約店に集まってもらい、
出来立ての幾つかのタンクを酒屋自ら吟味・買い付けさせ、
酒屋それぞれが気に入った酒を瓶詰めしオリジナルラベルを貼って出荷するそう。

フレッシュでサッパリしていて、日本酒初心者のヒトにもＯＫ。

◆鹿児島県産　月日貝（つきひがい）炭焼き
　１個￥３８０　×２個

確かに、ホタテ貝に見た目も味もそっくり！！　日本の南北で・・・チョット不思議。

赤白のユニークな貝殻が名前の由来、流通量が少なく、貴重。

◆高知　濱川商店　美丈夫　純米大吟醸
夢許（ゆめばかり）　ハーフ￥１１５０

「贅沢」という言葉がピッタリの、匠の技が光る純米大吟醸。
｢夢許（ゆめばかり）｣とは｢ほんのわずか｣とか「きわめて少し」という意味。兵庫県東条町の「特 A地区」で栽培された山田錦を贅沢に70％も削り取り、残りの30％を使用て、持ちうる限りの技と手間暇をかけ丹念に醸された、美丈夫最高峰の純米大吟醸酒です。最大限にまで引き出された、山田錦の豊かな旨みと香り、そして研ぎ澄まされた切れ味が堪能でき、少し時間をおくとマスクメロンのような含み香が楽しめます。蔵元が「当蔵の最高級酒」と語る、自慢の逸品。大切な方への贈り物や、特別な時間に味わっていただきたい、蔵人の技の粋を集めた贅沢な純米大吟醸酒です。

[蔵元コメント]
当蔵の最高級酒。年に一仕込みだけ、美丈夫の蔵人が総力を挙げて造る渾身の一本。兵庫県特A地区東条町の特等米を30%まで研き熊本酵母で35日間ジックリ醸しました。上槽後、生のままビン詰めし、マイナス1℃で低温熟成させ、最上のタイミングで瓶燗し、さらに秋口まで氷温熟成させ9月以降適時出荷します。最上の造りをして、最上の状態で飲んでいただきたいからです。熊本酵母特有の上品な上立香、原酒ならではの膨らみ、美丈夫特有の酸味がキレ良い食中純米大吟醸に仕上げております。