写真版ぐるめ部長の『ほぼ高槻』グルメガイドvol.１

画像の無断使用はご遠慮ください。ヒトサラなどに食べログから提供された画像も含みます。地元のキュレーションサイトに結構使われてしまったので、こう書かざるを得ません（＾＾；）

珈琲あずき琥珀　宇治金時琥珀　【京菓子司 都】






２０２０年５月１７日投稿






先だって【利久】さんで食事をした際、オープン記念でお菓子を頂きました。たいへん美味しかったので、ブログでご紹介。






【京都菓子司 都】という会社の製品。京都駅ビルで購入可能。
京都駅ビル専門店街 The CUBE 京名菓（北館）
京都駅ビル専門店街 The CUBE 京名菓　匠味
京都駅地下街 Porta 京名菓
アスティロード 京名菓「大原」






琥珀という、とても綺麗な名前の和菓子。






琥珀とは・・・
琥珀糖（こはくとう）、“琥珀羹”（こはくかん）とも言い、煮溶かした寒天に砂糖・水飴などの甘味を加えて、固めた和菓子のこと。 “琥珀羹”は、錬りきりと組み合わせて夜空・川などを表現し、涼しげな夏のお菓子として人気です。 昔はクチナシで琥珀色に色付けしたため、“琥珀”という名前になりました。
・・・とのコト






琥珀というと、高槻の和菓子屋さんで見掛けるのは、カラフルで涼しげな可愛らしいタイプ。






しかし、頂いたのは、それとは違っていました。






◆珈琲あずき琥珀






◆宇治金時琥珀






表面の糖分が固まった部分が厚くて、しっかりした歯ごたえ。噛み砕くとサックリした寒天の歯触り。雑味のない冴えた甘さと、それに負けない珈琲と抹茶の風味。重厚で折り目正しいタイプの和菓子です。贈答品にピッタリ☆


今はまだ京都まで買いに行くという訳にはいきませんが。世の中が落ち着いたら遊びがてら、美味しいお菓子を買いに行きたいものです。






店舗情報に関しては・・・







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